Certamen Mundial de Coctelería
Certamen Mundial de Coctelería
60º IBA Meeting
Polonia
5
al 10 de noviembre de 2011
Hilton Hotel Warszawa
Asociación de Polonia:
Resultados Finales
Delegación de Uruguay que nos representó:
Ruben Basedas (Presidente)
Gustavo Cisnero (competidor clásico)
Sebastian Bisignano (competidor flair)
Nuestros competidores en esta oportunidad no lograron la clasificación. Igualmente les agradecemos por el esfuerzo y por representar a nuestro país en esta clase de eventos tan importantes para todos nosotros.
Competencias:
37th W.C.C. Competition Classic
12th W.F.C. Flairtending
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Montevideo noviembre de 2011
Reporte Mundial Polonia 2011
Integrantes de la delegación de AUDEB:
Ruben Basedas, en calidad de presidente y delegado.
Gustavo Cisnero, como competidor clásico.
Sebastián Bisignano, como competidor flair.
La delegación previo a llegar a Polonia, hizo escala en Praga, República Checa, por una noche para llegar distendidos al Certamen. Este gasto corrió por cuenta de la delegación. Después nos trasladamos en tren a Varsovia.
El día 5 de noviembre comienza el evento internacional de coctelería, realizado en un Hilton Hotel donde se alojaron Cisnero en una habitación (solo), Sebastián Bisignano con Basedas. Este último cambió con Cisnero para que los competidores estuvieran juntos y así poder entrenar.
El comité organizador de la I.B.A. resolvió poner un competidor de Taiwán en la misma habitación con Basedas, demostrando así el recorte presupuestal en el presente evento, no sucedido en los anteriores.
En lo personal, aunque me sorprendió la decisión, antepuse la confraternidad ante todo.
Con respecto a la atención humana de los servicios del hotel, fueron de buena calidad.
En la parte de estructura, existieron carencias importantes. En cuanto a la falta de espacio suficiente para el entrenamiento de los competidores de flair. Ya que las autoridades del hotel en algunas áreas públicas amplias del mismo, no permitían entrenar. Esto perjudicó a las delegaciones de Sudamérica, Caribe y América del Norte, ya que entrenaban solo en las habitaciones, corriendo con los gastos en el caso de ocurrir roturas de algunos artefactos o cualquier otro objeto (espejos, lámparas, cuadros, lcd, etc.). sin embargo las delegaciones europeas y asiáticas tenían practicas organizadas en factories (escuelas de bartenders) fuera del hotel donde realizaban los entrenamientos.
A los Americanos (norte, centro, sur américa y el caribe) no dispusieron de lugar físico para entrenar.
El hotel generó y centralizó todo su evento en un solo salón Ballroom, transformándolo a diario para todas las jornadas. Este se dividía en espacios para su utilización, por ejemplo: para el meeting se dividió en una quinta parte, otra quinta parte para exposición de strands y las tres quintas partes restantes para el certamen de cocteleria y a diario se armaba para las cenas. Los almuerzos se realizaban en el lobby, autoservicio asistido.
Meeting 6 de noviembre congreso anual I.B.A.
Para más información se adjunta carpeta con reportes de las delegaciones participantes por continente. Se realizó con sus respectivos Vice Presidentes por continente.
La apertura del Meeting estuvo a cargo del Sr Presidente de I.B.A. Derrick Lee, haciendo un reporte de lo realizado en el 2011.
El informe de finanzas estuvo a cargo del señor Peter Janssen, tesorero, dando el reporte positivo de los números logrados. Teniendo así, muy buen respaldo económico la Asociación de Bartenders.
Se propusieron para el próximo mundial 2013; Sudáfrica, Escocia y República Checa. Los tres mostraron videos con ofrecimientos de hotelería 5 estrellas, siendo la oferta ganadora, República Checa. Se realizarán en un Hilton Hotel o Crown Hotel.
Hubieron elecciones de candidaturas para Europa. El ganador fue el Sr. Ron Busman (de Holanda) con 46 votos.
Para América del Norte no hubo propuesta. Se tomó la decisión de que en los próximos meses el señor José Ancona deberá dejar su cargo y la IBA nombrará a su sucesor.
En esta oportunidad, la IBA homenajeó al Sr. Ancona, entregándole una plaqueta por todo lo actuado. Viéndose este muy emocionado por el gesto.
La postulación de la vicepresidencia para América del Norte, era posible para Puerto Rico. Siendo postulado el Sr. Jorge López (presidente de la asociación de bartender de Puerto Rico). Pero para las autoridades de la IBA no es conveniente darle el cargo. Porque ningún vicepresidente debe estar implicado con ninguna empresa multinacional de bebidas. Y el Sr. López acaba de firmar contrato con la empresa Monín de Francia, teniendo a su cargo la representación de la marca para América del Norte, el caribe y América del Sur. Debo expresar que conociéndolo, es una persona muy capaz para el cargo. De todos modos, el hecho de pertenecer a la representación de Monín, a Uruguay le significa a la hora de competir con el producto le va a hacer más accesible.
Se votó vicepresidente para América; siendo los postulantes el Sr. Diego Mato (Argentina), el Sr. Guillermo Osorio (Perú) y el Sr. Nepomuceno Ramírez (Venezuela), siendo este último el vencedor con 26 votos, 19 votos para Matos y 7 para Osorio y 4 en blanco.
Se dieron detalles del próximo mundial Beijing noviembre 2012. Se agilizará la gestión de realizar los visados con mucha anticipación para las delegaciones. Por lo tanto los integrantes de la delegación deberán confirmar con tiempo. Se adjunta folleto que quedará en la secretaría de AUDEB.
En este mundial, Uruguay estuvo designado como jurado degustador, en la persona de Ruben Basedas el día 7 de noviembre en tasting judge fancy cocktail competition en la mañana y tarde. Se adjunta documentación. Este año el comité organizativo tuvo previsto que cada país participante tuviera una función en el mundial. Esto demostró un cambio frente a otros certámenes ya que en este Meeting se le pedía a las delegaciones que participaran en el trabajo. En lo personal, esto me pareció un acierto porque así todos trabajamos para el mundial.
Los países observadores: Bolivia, Colombia, Rep. Dominicana, Korea, México, Moldavia, Mónaco y Nicaragua, lo siguen siendo. Como tales no se les designó otra función que la de observar.
Mónaco, a través de su presidente, presentó video y candidatura para el 2014 como sede. Tema a resolver.
IBA, este año gratificó de forma muy diferente a los sponsors por la ayuda económica dada por estos. Dándoles una primordial importancia y haciéndolos participes activos del evento. La Asociación de Polonia, representada por su presidente, el Sr. Ryszard Berent, hizo hincapié en el agradecimiento a los sponsors, costumbre ya de los Uruguayos. Personalmente opino que esto demuestra que el incansable agradecimiento a las empresas siempre es bienvenido.
60º IBA Competition.
Fue un desafío para el organizador el nuevo sistema de competición. Esto provocó algunos desajustes en los tiempos y cierta desorganización.
Por ejemplo, nuestro competidor de clásico, Sr. Gustavo Cisnero, se vio afectado ya que cuando lo llamaron para realizar la decoración, entre idas y vuelta, estando yo presente, ninguno escucho el llamado. Esto provocó una penalización y bajada de puntos a la hora de la performance exhibida en el estrado. A pesar de ello fue felicitado por su excelente trabajo en el escenario. En mi opinión, el competidor tuvo un trabajo destacado.
Competidor de Flair Bartender, Sr. Sebastian Bisignano. Su trabajo y su performance fueron de gran nivel. A pesar de ello y para su sorpresa el comité organizador lo penalizó por haber tenido 5 caidas. Sin embargo, yo le manifesté que la clasificación para finales había sido su responsabilidad y hay antecedentes de campeones como los Sres. Danilo Oribe, Oscar Pérez y Juan Pablo Santiago, que saben que las caídas se penalizan. De todos modos lo felicito por su trabajo. Se adjunta documentación de puntuación.
Sobre el ICC hay puntos para destacar que enorgullecen a Uruguay. Por ejemplo, que estamos en el ranking número 2 del mundo por los grandes premios obtenidos por campeones anteriores. Además este año la decoración se hizo frente al público que quedó muy sorprendido, estando la prensa y fotógrafos presentes. Idea esta que nació en Uruguay. Otra vez del ingenio Uruguayo presente!
Fue entregado el juguete llevado para los niños huérfanos de Polonia. También se entregó, en la cena de gala, al presidente de la Asociación de Polonia, el obsequio representativo de Uruguay. Siendo este un gesto de confraternización.
Se realizaron relacione públicas con las empresas madres, hablando de lo positivo que sería los bartenders en Uruguay.
En resumen: fue un mundial donde se notó el importante trabajo de toda la asociación de bartenders de Polonia, incluido su presidente como el personal del Hilton Hotel que estuvo a la hora del encuentro. Dando así como resultado, un mundial positivo donde se hizo hincapié en la austeridad, en cuanto al gasto económico. Tengamos en cuenta que la eurozona está transcurriendo por un periodo de recesión económica de público conocimiento
RUBEN BASEDAS
PRESIDENTE AUDEB