-----Original Message-----
From: Ricardo Subelzú <ricardo@cocktailclub.com.uy>
To: ricardo@cocktailclub.com.uy
Cc: northamerica@iba-world.com; jancona399@aol.com; nepobar@hotmail.com
Sent: Mon, Mar 1, 2010 1:19 am
Subject: De Cocktail Club - Montevideo - Uruguay

Montevideo, 28 de Febrero de 2010

Señores

International Bartenders Assosiation. (IBA)   

Atte;

         Señor José Ancona

Señor Nepomuceno Ramirez

De nuestra mayor consideración;

Quienes suscriben, Ricardo Daniel Subelzú y Fiorella Olivera De Carlo, en carácter de directores de la Escuela de Capacitación Cocktail Club tienen a bien dirigirse a los máximos representantes de IBA en América Latina con el fin de hacer el siguiente planteamiento:

Antecedentes

Con motivo de los Campeonatos Panamericanos de Coctelería que se realizaron en la ciudad de Montevideo – Uruguay el año próximo pasado, Cocktail Club tuvo la satisfacción de recibir en sus instalaciones a las distintas delegaciones que participaron del mismo. En dicha oportunidad, se recibieron gratificantes elogios de muchos de los integrantes de dichas delegaciones, entre ellos Diego Matto y Ricardo Marinoni de Argentina, Ricardo Ojeda de Chile y Nicolás Cedeño de Venezuela quienes situaron a Cocktail Club entre las mejores escuelas de Latinoamérica.

Cocktail Club cumplirá en el corriente año los 10 años de actividad ininterrumpida, difundiendo y jerarquizando nuestra profesión, capacitando y formando profesionales y personas, que con actitud y conocimiento son y serán el futuro de nuestra profesión.

En estos 10 años de desarrollo y crecimiento firme y constante, contamos con los mejores profesionales de nuestro medio en el área de instrucción, entre ellos los Señores Waldir di Paola, Julio Ludueña y Gustavo Cisneros.

El presente no puede ser mas prometedor, mas de 300 (trescientos) alumnos inscriptos en el año 2009, muchos de ellos ya trabajando en las principales cadenas Hoteleras del país (Conrad, Radisson) la mejor infraestructura del medio, una de las mayores comunidades virtuales (+ de 3.200 contactos en todo el mundo a la fecha) y el mismo espíritu innovador y de trabajo que nos impulso a  crear Cocktail Club, escuela que esta inscripta en el Ministerio de Educación y Cultura y la Cámara Nacional de Comercio y Servicios del Uruguay.

Cocktail Club participa directa o indirectamente en todas las acciones organizadas por la AUDEB (Asociación Uruguaya de Barmen), las actividades durante el Panamericano son una clara prueba de ello, nuestros alumnos han logrado títulos nacionales amateurs (estudiantes) en 5 de los últimos 7 años, Gustavo Cisnero, Carlos Castellani y Luís Martinez han sido representantes panamericanos en reiteradas ocasiones.

Por entender que no todas las escuelas avaladas por AUDEB cumplen con los requisitos legales, estructurales o formativos que brindamos a nuestro alumnos es que hemos prescindido hasta la actualidad de dichos avales, que conforman además un desembolso desmedido por la cantidad de alumnos manejados anualmente, dinero que hemos preferido reinvertir en el crecimiento y acondicionamiento de una escuela mejor que la de ayer y peor que la de mañana.

Por tal motivo solicitamos a Ustedes;

A: El aval  directo  de IBA a nuestra escuela y sus cursos de capacitación, autorizando a incluir el logo de IBA en nuestros certificados, que brindaría a nuestros alumnos el justo reconocimiento que les permita ser merecidos integrantes de la única asociación  global de profesionales del Bar: La IBA.

B: Tener en cuenta a Cocktail Club, como locación para los primero cursos de IBA en el Río de la Plata, para lo cual ofrecemos tanto nuestro espacio como nuestro trabajo, a fin de brindar a los Bartenders de Uruguay y por su cercanía a Argentina, Paraguay y Sur de Brasil, los talleres, seminarios y capacitaciones que IBA viene realizando con éxito en todo el mundo.

Agradeciendo desde ya vuestro tiempo, el tener en cuenta la presente solicitud, cuya aceptación sería el mejor regalo para estos 10 años de trabajo y brindándoles un afectuoso saludo, con la cordialidad que nos caracteriza a los  uruguayos, saludan muy atentamente;

Ricardo Subelzú Morales                  Fiorella Olivera De Carlo

Director General                                                 Directora Ejecutiva

18 de Julio 1857     Montevideo – Uruguay    403 45 17

www.cocktailclub.com.uy  - info@cocktailclub.com..uy

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RESPUESTA DE LA IBA

señor
COCKTAIL CLUB URUGUAY
ricardo
fiorella
 
Me parece un proyecto super interesante, pero todas las actividades de los paises miembros de la IBA se deben canalizar directamente con la JUNTA DIRECTIVA de cada pais que seria el organo regular,
 
lo invitamos a presentar el proyecto al PRESIDENTE RUBEN BASEDAS, y seguro el nos mantendra informado y le daremos respuesta a travez de la junta directiva de la AUDEB.
 
cordialmente
NEPOMUCENO RAMIREZ
Vicepresidente iba sur america.

 

1.  NEPOMUCENO RAMIREZ

To: ricardo@cocktailclub.com.uy
Subject: Re: De Cocktail Club - Montevideo - Uruguay
Date: Tue, 2 Mar 2010 01:42:51 -0500
From: jancona399@aol.com
CC: NEPOBAR@HOTMAIL.COM

Queridos amigos hermanos y colegas :

Para mi sera un placer hacer lo que se pueda por las peticiones de ustedes, ahorabien no les puedo asegurar un triunfo completo ya que la IBA tiene un proyecto similar

y estoy seguro que NEPO tanbien hara un esfuerzo por lograr lo que tienen en mente por favor les pido esperen hasta despues de la junta de Singapore.

Un fuerte abrazo,

Ancona

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SEGUNDA CARTA DE COCKTAIL CLUB

From: ricardo@cocktailclub.com.uy
To: nepobar@hotmail.com
Subject: De Cocktail Club - Montevideo - Uruguay
Date: Tue, 2 Mar 2010 13:10:01 -0300

 

Señor Vicepresidente de IBA para Suramérica

Nepomuceno Ramirez

Gracias por su pronta respuesta.

En la solicitud enviada se hacen dos propuestas diferentes, por lo que querriamos hacer un par de puntualizaciónes.

En primer término se solicita el aval o permiso para incluir los logos de IBA en nuestros certificados, y esto es por entender que:

 A.- Los avales de AUDEB, o mejor dicho, las escuelas avaladas por AUDEB si bien cumplen con los requerimientos básicos que la misma solicita, no cuentan con la estructura, medios ni requisitos legales que cuenta Cocktail Club, entre ellos el estar inscriptos en el Ministerio de Educación y Cultura y la Camara de Comercio y Servicios del Uruguay. 

B.- Al manejar un numero mayor a los 250 alumnos/año nos genera el desembolso por avales que esta lejos de nuestras posibilidades, eso deja a Cocktail Club fuera de las escuelas avaladas en nuestro país, siendo una escuela 100% de Bartenders, con 10 años de trayectoría y que capacita por si sola mas que todas las demas escuelas sumadas.

Es claro que si AUDEB nos exonera los costos de aval tendría que hacer lo mismo con las otras escuelas, por lo tanto y a pesar de mantener una excelente relación con su Comisión Directiva y con Rubén Basedas, es que nos vemos en la necesidad de recurrir directamente a usted, un permiso directo de IBA es para nosotros la única solución que vemos posible, por supuesto estamos abiertos a cualquier otra propuesta.

En segundo termino se solicita tener en cuenta a Cocktail Club para los cursos de IBA a nivel regional, esto justificaría el aval y al mismo tiempo nos permitiría retribuir  IBA brindandolé una locación adecuada para sus cursos en latinoamérica, y mas especificamente en el Rio de la Plata. Para este proyecto si entendemos su respuesta de canalizarlo a travez de AUDEB, cosa que haremos a la brevedad.

Agradecemos enormemente su atención, el haber contestado tan rapidamente nuestra propuesta y esperamos poder lograr ser parte de la gran familia de IBA, que ya somos como profesionales pero no como institutución.

Atte

Ricardo Subelzú Morales                  Fiorella Olivera De Carlo

Director General                                                 Directora Ejecutiva

18 de Julio 1857     Montevideo – Uruguay    403 45 17

www.cocktailclub.com.uy  - info@cocktailclub.com..uy

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RESPUESTA DE LA IBA

señor
ricardo
 
insisto que la comunicacion debe venir de la AUDEB.  Y DE ESA MANERA LO PODIAMOS ANALIZAR
 
cordialmente
 
nepomuceno ramirez
vicepresidente iba sur america

NEPOMUCENO RAMIREZ

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COCKTAIL CLUB

Montevideo, 2 de Marzo de 2010

Señores

AUDEB

Atte;

Sr. Presidente Ruben Basedas,

Señores de la Comisión Directiva.

De mi mayor consideración;

El pasado 28 de Febrero, quién suscribe, Ricardo Daniel Subelzú, envió una carta los señores Nepomuceno Ramirez y José Ancona, solicitando una Aval de la IBA a nuestros  cursos de Bartenders, la misma no fue  motivada por desavenencias graves con la actual dirigencia de AUDEB, en la misma se mantiene respeto hacia la institución, discrepándose basicamente en la ausencia de condiciones exigidas a las escuelas por dicho aval, y por el costo de dichos avales que ha modo de ejemplo, en el año 2009 hubieran significado mas de 4.000.- dolares de desembolso para nuestra empresa. Las prioridades que tiene Cocktail Club con brindar un curso moderno y profesional y la carencia de elementos que consideramos muy necesarios para dicho fin  impiden hasta el momento el tener un aval que por trayectoria y compromiso ya se ha hecho mas que merecedor.

En primer termino, y principal motivo de esta carta es reconocer, lisa y llanamente, el grueso error cometido, motivo entre otras cosas, de una larga noche de insomnio, (la misma fue enviada a las 6:19 de la mañana), de un feliz pero muy sensible momento personal (4 días después de saber que voy a ser papá) y de mi constante lucha diaria, en el acierto o en el error, por brindar a mi escuela y mis alumnos mas y mejores posibilidades en el ámbito profesional.

Estos descargos y consideraciones que solicito sean considerados por la Comisión Directiva,  no intentan bajo ningún concepto justificar el error asumido, sino el restablecer en el plazo que sea necesario, la relación de cordialidad y confianza que Cocktail Club ha tenido tanto con AUDEB como con escuelas y bartenders en general.

·        Si bien los firmantes de la carta son Ricardo Subelzú y Fiorella de Carlo, la misma fue escrita y enviada por quién les habla, por lo cual asumo la total responsabilidad por la misma.

·        Como antepuse anteriormente, bajo condiciones de stress y presión ante un año que en lo personal y laboral es un todo un desafío, el hacer de Cocktail Club una propuesta competitiva, y entender que bajos las condiciones reinantes, muy a nuestro pesar no podemos brindar a nuestros alumnos un respaldo que la escuela ya debería tener hace mucho tiempo, hicieron que tomara una decisión tan apresurada y como errónea.

Ante lo anteriormente dicho:

Solicito a AUDEB, a las escuelas indirectamente involucradas, y a los bartenders en general las más sinceras disculpas por tan infortunada decisión, y por haber generado una situación que compromete y fisura la imagen de unidad por la que AUDEB ha estado trabajando desde hace ya varios años.

Entiendo y acepto cualquier resolución o sanción que la Comisión Directiva de AUDEB estime conveniente hacia mi persona, solicitando fervientemente se excluya de la misma a Fiorella Olivera de Carlo, y cualquier medida que afecte a los alumnos y ex alumnos de Cocktail Club, en el entendimiento de que son rehenes de una situación creada por mi, y que nada tiene que ver con la inversión que ellos realizaron o la capacitación y profesionalismo que ellos tengan.

Solicito se tenga en cuenta los antecedentes personales de más de 20 años de profesión, de 8 años de instructor, y de 42 años de intachable conducta personal.

Solicito (si es pertinente) se reenvíe esta carta o la que ustedes estimen conveniente a los señores Nepomuceno Ramírez y José Ancona con el fin de hacer llegar a las personas involucradas mi mas sincero arrepentimiento por la decisión tomada.

Muy sinceramente

Ricardo Subelzú Morales 

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RESPUESTA DE LA COMISION FISCAL DE AUDEB

De:	Asociación Uruguaya de Barmen [audeb@adinet.com.uy]	Agregar contactos Crear grupo Bloquear remitente Mostrar todos los encabezados Vista de impresión
Fecha:	12/03/2010 12:21
Para:	<ricardo@cocktailclub.com.uy>
CC:
Asunto:	COMISION FISCAL DE AUDEB
Archivos adjuntos:	COMISION FISCAL AUDEB.doc (64 KB)

Montevideo, 12 de marzo de 2010.

 Sr. Ricardo Subelzú y Sra. Fiorella Olivera

Directores de COCKTAIL CLUB

Presente:

            Por la presente hacemos referencia a las cartas enviadas a la IBA por el señor Ricardo Subelzú y la señora Fiorella Olivera De Carlo (directores de COCKTAIL CLUB) y la señora Fiorella socia de AUDEB número 2782. En las mismas solicitan a la IBA el aval directo de la escuela COCKTAIL CLUB avalando los cursos y la utilización del logo en los diplomas como también se ofrecen a dar cursos de capacitación internacionales.

En las cartas se hace referencia a otras escuelas poniendo en duda el aval otorgado por AUDEB y la legalidad de dichas escuelas.

Con respecto a las cartas enviadas a la IBA, dirigidas especialmente a los señores Nepomuceno Ramírez y José Ancona (Vice-Presidentes de IBA) la Comisión Fiscal como órgano de ética de la Comisión Directiva resuelve lo siguiente:

·        Comunicarle a COCKTAIL CLUB que no puede utilizar el nombre y el logo de AUDEB o cualquier otro tipo de referencia, de lo contrario se tomarán las medidas pertinentes.

·        Con respecto a la señora Fiorella Olivera  se la cita a una reunión con la Comisión Directiva con fin de informarle sobre lo resuelto como socia de AUDEB.

·        Informese y publíquese.

Sin otro particular

Les saluda atte. por la Comisión Fiscal.

    Sr. Waldir Di  Paola             Sr. Walter Miguez          Sr. Marcelo Pellejero

          Comisión Fiscal                   Comisión Fiscal               Comisión Fiscal